בעידן שבו בטיחות מזון, קיימות ואסתטיקת אריזה חשובים מתמיד, שוק הדיו בדרגת מזון הפך לחלק חיוני באריזות מזון ומשקאות, תיוג ואפילו יישומים ישירים למאכל. דיו זה חייב לעמוד בתקנים רגולטוריים מחמירים (FDA, EFSA וכו'), תוך עמידה בביקוש להדפסה תוססת, חומרים בני קיימא וגמישות ביישומים.

להלן סקירה מפורטת של עמדת השוק, מה מניע את צמיחתו, מי הם השחקנים הגדולים, אילו פלחים חשובים (סוגים, שימושים סופיים, אזורים), אילו אסטרטגיות חברות משתמשות בהן, ואילו אתגרים הן מתמודדות איתם.

גודל שוק ופלחי מפתח

לפי שותפי אינסייט:

• שוק הדיו בדרגת מזון צפוי לגדול בקצב צמיחה שנתי ממוצע (CAGR) של כ-5% בין השנים 2025 ל-2031.
• פילוח לפי סוג כולל: על בסיס מים; על בסיס ממס; ואחרים.
• לפי שימוש סופי (או יישום), השוק מחולק ל: מוצרי מאפה; דגני בוקר; פירות וירקות; מוצרי חלב; בשר ועוף; מזון מוכן לאכילה/מוכן לבישול; משקאות; ואחרים.
• מבחינה אזורית, השוק מכוסה על פני צפון אמריקה, אירופה, אסיה פסיפיק, המזרח התיכון ואפריקה, דרום ומרכז אמריקה. מדינות מפתח כוללות ארה"ב, קנדה, מקסיקו; בריטניה, גרמניה וכו'; סין, הודו, יפן ורבות אחרות.

בתת-שווקים קשורים כגון דיו אכיל ודיו הזרקת דיו אכיל , הצמיחה בולטת אף יותר, המונעת בעיקר מהתאמה אישית, הדפסה בכמויות קטנות (עוגות, קישוטים וכו') וביקוש צרכנים למוצרי מזון מושכים יותר מבחינה ויזואלית.

מניעי צמיחה ומגמות

הנה הכוחות העיקריים המניעים את הצמיחה, יחד עם המגמות שמעצבים את התפתחות השוק:

1. ביקוש למזון מעובד/ארוז
   ככל שיותר צרכנים עוברים למזון מוכן לאכילה (RTE), מוכן לבישול (RTC) וארוז, כולל עיור ושינויים באורח החיים, הצורך באריזות בטוחות, אינפורמטיביות ומושכות גובר. דיו בדרגת מזון חיוני למיתוג מוצרים, תיוג, הוראות ומידע תזונתי.
2. לחץ רגולטורי ורשויות בטיחות מזון
   באזורים רבים מחמירות את הכללים לגבי מה יכול לבוא במגע עם מזון: כמה נדידה של רכיבי דיו מותרת וכו'. מותגים רוצים להבטיח עמידה בדרישות ה-FDA (ארה"ב), ה-EFSA (האיחוד האירופי) וגופים דומים. עובדה זו מקדמת את הביקוש לפורמולות דיו בעלות נדידה נמוכה, לא רעילות ובטוחות למזון.
3. דיו ידידותי לסביבה
   וצרכנים ורגולטורים כאחד דורשים פתרונות אריזה בני קיימא יותר. זה כולל דיו המיוצר ממקורות צמחיים או טבעיים, דיו על בסיס מים ולא על בסיס ממס, מתכלה ביולוגית, דל בתרכובות אורגניות נדיפות (VOCs) וכו'. זוהי מגמה הולכת וגוברת.
4. התקדמות בטכנולוגיות הדפסה
   הדפסה דיגיטלית, הזרקת דיו, דיו הניתן לריפוי UV וכו', מאפשרים רזולוציה טובה יותר, אספקה ​​מהירה יותר, הדפסה עם נתונים משתנים, אריזות קצרות טווח, הדפסים מותאמים אישית במיוחד עבור אצוות קטנות או אריזות קידום מכירות/עונתיות. בדיו אכיל, גם הצד הטכנולוגי חשוב: יציבות צבע, עמידות בפני דיפוזיה, חיי מדף וכו'. עליית ההדפסה והקישוט האכילים
   עוגות, שוקולדים, עוגיות, משטחי פירות וכו' מקושטים יותר ויותר באמצעות דיו אכיל. הדרישה להתאמה אישית (למשל עוגות בהתאמה אישית לאירועים), השפעת המדיה החברתית וכו', כולם תורמים.
5. צמיחה אזורית בכלכלות מתעוררות
   שווקים באסיה פסיפיק, אמריקה הלטינית ואפריקה חווים צמיחה ככל שההכנסה הפנויה עולה, העיור מואץ ויותר מזון ארוז נצרך. הודו וסין בפרט מודגשות לעתים קרובות כשווקים בעלי פוטנציאל גבוה.

שחקני מפתח

בהתבסס על The Insight Partners ומקורות תומכים, השחקנים העיקריים כוללים:

• קבוצת פלינט
• דיו ג'ט בע"מ
• Sakata Inx (הודו) בע"מ פרטית
• זיגוורק
• דיו עצמאי בע"מ
• סאן כימיקלים
• תאגיד קאו קולינס
• דיו קלמארי
• דיו נידהאם בע"מ
• גישות אסטרטגיות לצמיחה

חברות בשוק זה משתמשות (או צריכות להשתמש) במספר אסטרטגיות כדי להתרחב, לבדל ולשמור על תחרותיות. להלן אסטרטגיות נפוצות ומבטיחות:

1. מחקר ופיתוח וחדשנות
   פיתוח פורמולציות חדשות עם נדידה נמוכה יותר, רכיבים טבעיים/ביולוגיים, חיי מדף משופרים, סולם צבעים גבוה, הידבקות טובה יותר למצעים מאתגרים (למשל פלסטיק, סרטים אכילים). כמו כן, חידושים בתחום הזרקת דיו וריפוי UV, יציבות דיו אכיל וכו'.
2. תאימות רגולטורית והסמכה
   הבטחת תאימות לתקנות EFSA, FDA ורשויות בטיחות מזון אזוריות אחרות; קבלת הסמכות; ביצוע בדיקות בטיחות. חשוב במיוחד אם מוכרים באזורים גיאוגרפיים מרובים. הסמכות בונות אמון הן עם יצרני מזון והן עם צרכנים סופיים.
3. קיימות / אישורי אקולוגיה
   שימוש בחומרי גלם בני קיימא; הפחתת VOCs; ייצור דיו מתכלה; חומרי גלם מתחדשים מבוססי צמחים; שרשראות אספקה ​​שקופות. אלה מסייעים במיתוג, וגם עומדים בתקנות ובדרישת הצרכנים.
4. יכולות הדפסה דיגיטלית והתאמה אישית
   הדפסה דיגיטלית מאפשרת ריצות קצרות, התאמה אישית, הדפסת נתונים משתנים (קודי QR, מיתוג, קודי סידור). חברות שיכולות לתמוך בייצור גמיש ממוקמות טוב יותר כדי לכבוש נישה ופלחי פרימיום.
5. שותפויות ושיתופי פעולה אסטרטגיים
   שותפויות בין יצרני דיו, חברות אריזה, חברות טכנולוגיית דפוס וגופים רגולטוריים. לדוגמה, שיתופי פעולה לעיצוב דיו המותאם לפורמטים מסוימים של אריזה, או שמשתלבים היטב עם מכונות דפוס חדשות. כמו כן, שיתופי פעולה בשרשרת האספקה ​​​​להבטחת חומרי גלם.
6. התרחבות גיאוגרפית
   השקעה בשווקים מתעוררים (אסיה פסיפיק, אמריקה הלטינית וכו'), התאמת מוצרים לנופים הרגולטוריים המקומיים ולרגישויות העלויות. ייצור או הפצה מקומיים יכולים להפחית משוכות עלויות ורגולציה.
7. מיזוגים, רכישות ורישוי
   רכישת ספקי דיו מיוחדים קטנים יותר (במיוחד מומחים לדיו אכיל) או רישוי טכנולוגיות יכולות לסייע לחברות הוותיקות להרחיב את תיקי המוצרים שלהן במהירות. כמו כן, מסייעות בכניסה לנישות חדשות (הדפסה אכילה, אריזות לבישות/אכילות וכו').

אתגרים ומגבלות

בעוד שההזדמנויות רבות, ישנם אתגרים משמעותיים להתמודד איתם:

• מורכבות רגולטורית וקיטוע : למדינות שונות יש כללים שונים לגבי אילו חומרים בטוחים למגע עם מזון, מגבלות נדידה, פיגמנטים מותרים וכו'. שמירה על כל אלה מהווה אתגר טכני וכרוך בעלויות.
• עלות גבוהה של חומרי גלם ועמידה בתקנים : פיגמנטים טבעיים, ממסים מיוחדים, שרפים בעלי נדידה נמוכה, בדיקות, הסמכה - כולם מוסיפים לעלות הייצור. לקוחות רגישים למחיר עשויים להתנגד לפרמיות גבוהות.
• אילוצי ביצועים טכניים : הבטחת צבע עקבי, עמידות, הידבקות, עמידות בפני לחות או שומני מזון, איכות הדפסה, אי-דימום וכו' על פני מצעים מגוונים (פלסטיק, נייר, סרטים, משטחים אכילים) אינה דבר של מה בכך.
• תחרות מצד חלופות : תיוג שאינו בדיו (סימון בלייזר, הטבעה), עיצובי אריזה הממזערים את הצורך בקישוט מודפס וכו', עשויים להפחית את הביקוש לחלק מקטעי הדיו.
• תנודתיות בשרשרת האספקה : פיגמנטים, שרפים וממסים הם לרוב סחורות עם תנודתיות במחירים. שיבושים (למשל מחסור בחומרי גלם) יכולים להיות בעלי השפעה גדולה.
• מודעות/אימוץ באזורים מתפתחים : בשווקים עניים יותר או רגישים יותר לעלויות, המודעות לבעיות בטיחות מזון או הנכונות לשלם עבור דיו פרימיום עשויה להיות נמוכה יותר. ייתכן שהרגולציה המקומית לא תאכוף סטנדרטים מחמירים. עלות המעבר עשויה להיות גבוהה עבור חברות אריזה/מאפיות קטנות.

מקרה: תובנות אזוריות

• אירופה נוטה להוביל בקפדנות רגולטורית ובאימוץ מוקדם של דיו מבוסס ביו-קיימות, בעל נדידה נמוכה. מותגים רבים באירופה דוחפים קיימות ושקיפות, מה שמאלץ את יצרני הדיו לחדש.
• אסיה פסיפיק היא לרוב השוק הצומח ביותר עקב בסיס גדול, צריכה גוברת של מזון מעובד וארוז, מעמד ביניים גדל והולך וגובר העיור. מדינות כמו סין והודו מצוטטות לעתים קרובות.
• בצפון אמריקה יש סטנדרטים טכניים גבוהים, גופי רגולציה חזקים (ה-FDA) ושוק גדול של שירותי מזון / מאפים / קישוטים. אבל עלות ותחרות מהווים אתגרים.

המלצות אסטרטגיות

לחברות (בין אם שחקניות מבוססות או חברות מתחילות) המעוניינות להצליח בתחום זה:

1. השקיעו במחקר ופיתוח עבור דיו בטוח, בעל ביצועים גבוהים ובר-קיימא , במיוחד דיו על בסיס מים, דיו אכיל, דיו בעל נדידה נמוכה, דיו UV/ניתן לריפוי וכו'.
2. בניית מומחיות רגולטורית ותשתית תאימות כדי שתוכלו לאשר דיו במספר תחומי שיפוט; זהו מחסום אך גם גורם מבדיל.
3. הציעו פתרונות גמישים וניתנים להתאמה אישית (ריצות קצרות, מינימום מחירים נמוך) מכיוון שלקוחות רבים (במיוחד בבוטיק / אומנים / מאפייה וכו') רוצים עיצובים ייחודיים, הדפסים עונתיים וכו'.
4. צרו שותפויות עם יצרני מדפסות, חברות אריזה ואפילו יצרני מזון, כדי להבטיח התאמה ואינטגרציה של המוצרים לשוק.
5. התמקדו ביעילות כלכלית ובשרשראות אספקה ​​מקומיות כדי לנהל את עלות חומרי הגלם ואת עלויות הרגולציה, במיוחד ככל שאתם מתרחבים לשווקים מתעוררים.
6. אסטרטגיית שיווק ומיתוג סביב קיימות ובטיחות - צרכנים בוחנים יותר ויותר תוויות ואכפת להם ממה שנכנס לאריזה; הצעת דיו מוסמך, ידידותי לסביבה ולא רעיל יכולה להיות נקודת מכירה.

קבל קובץ PDF לדוגמה - https://www.theinsightpartners.com/sample/TIPRE00022546/

הַשׁקָפָה

שוק הדיו בדרגת מזון צפוי להמשיך ולצמוח בהתמדה במהלך 5-10 השנים הבאות. עם קצב צמיחה שנתי ממוצע צפוי (CAGR) של כ-5% עבור דיו כללי בדרגת מזון, ושיעורים גבוהים יותר (8-10% ומעלה) עבור מגזרי דיו אכיל / הזרקת דיו אכיל, ההזדמנויות הן משמעותיות. המפתח טמון באיזון בין חדשנות, בטיחות/תאימות, עלות וקיימות - ולוודא שככל שציפיות הצרכנים ותקני הרגולציה עולים, הדיו המשמש באריזות מזון, תיוג וקישוט יעמוד בקצב.